注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

一潭虹影的博客

穿越喧嚣尘世 抵达伊甸仙境

 
 
 

日志

 
 

巴黎的12道经典餐  

2014-03-04 17:15:51|  分类: 不耻下问 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
1、圣雅克扇贝(Coquilles Saint-Jacques)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
如果没尝过圣雅克扇贝,你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食,更是一道风景。
配酒:夏布利干白(Chablis)或者长相思(Sauvignon Blanc)
甜点:法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝,因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢?
2、烤卡芒贝尔奶酪(Baked Camembert)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC),所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村,并成为法国标致性美食之一。
配酒:波尔多干红
甜点:苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。
3、白葡萄酒青口(Moules Marinières)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产,这在法国也非常流行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法,把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟,再加上青葱和香芹。
配酒:比利时啤酒或者白葡萄酒
甜点:克拉芙堤
4、荞麦可丽饼(Buckwheat Crêpes)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
在法国西北部布列塔尼(Brittany),可丽饼通常是用荞麦面粉所做,荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
搭配饮品:苹果醋
甜品:橙香火焰可丽饼(Crêpes suzette)
5、 白汁烩小牛肉(Blanquette de Veau)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
在所有法国餐中,没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了,这实在是棒极了。
配酒:波尔多干红
甜品:巴黎车轮饼
6、 酥皮洋葱汤(Soupe à L’oignon)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”,纽约时报的美食专家阿曼达?赫瑟(Amanda Hesser)曾这样评价道:“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时,看起来外壳呈金黄色,与面包布丁非常类似。”
配酒:博若莱新酒
甜品:巧克力松糕
7、法式干煎塌目鱼( Sole Meunière)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
Sole,中文翻做塌目鱼,上海人叫“涅塌鱼”,是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小,但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色,这个鱼的价钱一直比较昂贵。
配酒:白葡萄酒,如桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)
甜点:布列塔尼特色甜点
8、土豆泥焗牛绞肉(Hachis Parmentier)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
上面一层为土豆泥,下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”,这是法国的一种爽心美食,而且很容易准备。
配酒:红葡萄酒,如阿尔萨斯黑皮诺
甜点:法国焦糖蛋奶冻
9、苹果黑血肠(Boudin Noir Aux Pommes)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的,美味无比,很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。
配酒:波尔多干红
甜点:杏仁风味的蛋糕
10、舒芙蕾奶酪(Cheese Soufflé)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
有美食家评论道,舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。
配酒:博若莱红酒或者雷司令干白
甜点:奶油焦糖
11、 鞑靼牛排(Steak Tartare)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
 
当你在吃鞑靼牛排时,你就是在吃完全没有经过加工的牛肉,别害怕,释放你的本能吧!
配酒:波尔多干红
甜点:法国苹果蛋糕
12、沙锅炖菜(Pot-au-feu)
生前必吃的44道经典法国菜之一——巴黎的12道经典餐 - 红酒世界网 - 红酒世界网
这道牛肉炖蔬菜是是法国冬天的经典菜式。在冬天,再也没有比沙锅炖菜更能暖人心,让人舒适的了。
配酒:红葡萄酒
甜点:西梅蛋糕
  评论这张
 
阅读(4)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017