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一潭虹影的博客

穿越喧嚣尘世 抵达伊甸仙境

 
 
 

日志

 
 

简易腌咸蛋  

2014-09-28 19:57:39|  分类: 庖厨看招 |  标签: |举报 |字号 订阅

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琐碎才是家的味道——简易腌咸蛋 - 秋凉 - 享受平淡

材料:

鸭蛋十个,盐,58度红星二锅头,保鲜膜,厨房用纸。

做法:

1.鸭蛋刷洗干净,晾干;

2.取两个碗,一个碗里倒入盐,另一个碗里倒入白酒;

3.取一枚鸭蛋,先在酒里均匀转一圈,再放盐碗里均匀转一圈;

4.把鸭蛋用保鲜膜包上,再用厨房纸包一层,放入密封的容器里,依次全部做完,盖上盖,阴凉处,40天即可。吃时煮熟。

提示:

1.鸭蛋要选新鲜无裂纹的,否则容易变成坏蛋,呵呵;

2.在容器上最好贴个标签,写好起始腌的日期,省得忘掉;

3.最后包一层厨房纸也可以用其它纸代替,主要是为了吸收盐化成的水,保持干净;

4.咸蛋的成熟期会略有不同,一般在30-40天。30天时煮了一个尝了一下,不咸也未出油,所以又等了十天,这次的就刚刚好。


琐碎才是家的味道——简易腌咸蛋 - 秋凉 - 享受平淡

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