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一潭虹影的博客

穿越喧嚣尘世 抵达伊甸仙境

 
 
 

日志

 
 

西式炒鸡蛋  

2015-04-24 11:44:37|  分类: 庖厨看招 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个炒鸡蛋也是英国米其林三星厨师Gordon Ramsay(点蓝色直接进入)那里学来的,味道很好吃的,早上面包吐司机里面烘一下,涂上奶油,放点炒鸡蛋上面,就是一个开放式的三明治,味道绝对好,还容易做。
 
材料:鸡蛋 2个;黄油15克;奶油 20克;盐;香葱少许
做法:1)锅内打入2个鸡蛋,15克黄油,然后再点燃火,用中火,边搅拌鸡蛋,边等黄油融化。 
西式炒鸡蛋(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
2)边炒鸡蛋,边观察火候,锅子不要一直放火烧,可以移开以后,然后再放火烧,用这种交替方法炒,炒勺不断在锅内搅拌,待到鸡蛋如状态,放入奶油,然后继续翻炒,加盐调味,最后撒上香葱花,就可以出锅了。 
西式炒鸡蛋(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
西式炒鸡蛋(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹

某人的早餐,他最喜欢的Assam茶, 


西式炒鸡蛋(多哈版) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
温馨提示:
1)西式炒蛋同中式的炒蛋有点区别,炒蛋不要炒太干,有点湿湿的,味道会跟好吃。
2)在国外爱健康的网友可以买橄榄油做的植物黄油炒。
3)奶油最好用Double Cream或者Thick Cream,国内没有的话可以用淡奶油,如果用淡奶油,第二步加入淡奶油的时间稍微早一点,让它同鸡蛋混合更好。
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