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一潭虹影的博客

穿越喧嚣尘世 抵达伊甸仙境

 
 
 

日志

 
 

五味鸭与三杯鸡  

2016-05-15 20:06:02|  分类: 庖厨看招 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:白条鸭一只750克左右,生抽,香醋,白糖,啤酒或白酒,清水各一杯50ml,
做法:
解密舌尖  五味鸭 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇解密舌尖  五味鸭 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇 
1,鸭子一只清洗干净,一剖为二,将鸭头至脖子位置切下,可以在鸭身肉厚的地方划几刀,以便入味儿。
2,炒锅加入少许油,烧热后,将鸭子入锅中慢煎至表皮发黄,皮下油脂煎出。
解密舌尖  五味鸭 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇解密舌尖  五味鸭 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
3,依次加入香醋,生抽,白糖,啤酒或白酒,清水各50ml,如果口重的话可以加70ml,
如果买来的鸭子大的话也可以根据情况将调料的用量加多一些。
4,开小火慢炖至鸭肉酥烂后大火将汤汁收浓稠即可。
 
解密舌尖  五味鸭 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
  
三杯鸡选翅根或翅中,去掉五味鸭里的醋和水,就可以了。爱吃辣加两枚干红椒,加点蒜瓣和姜。最后放几片罗勒叶或香菜(不放也行)
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