注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

一潭虹影的博客

穿越喧嚣尘世 抵达伊甸仙境

 
 
 

日志

 
 

Chocolate Ganache Layered Cake  

2016-08-12 22:27:08|  分类: 庖厨看招 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

Ganache 其实就是巧克力“酱”。据说其源于法国巴黎,也有说是瑞士。它和普通的巧克力酱还是有差别,是用淡奶油(35%脂肪)和黑巧克力混合制成的。

Ganache详细配方:180ml heavy cream (淡奶油), 227g黑巧克力(50%以上),1 tablespoon brandy (也可以用其他甜酒)28g黄油,
Chocolate Ganache Layered Cake-巧克力Ganache蛋糕 - Jie - 李婕的博客

做法:

1. 将巧克力切小块
2. 淡奶油+黄油,放进微波炉,加热至黄油融化,大约要1分30秒。也可以直接放进小锅中,中火加热至微微沸腾
3. 将沸腾的混合液体倒入切碎的巧克力中,轻轻地搅拌(太快搅拌会有太多气泡进入巧克力),直至均匀。
4. 加入Brandy,搅拌均匀
5. 冷却至室温,即可用于装饰蛋糕

放入冰箱冷却至cream cheese 状后,可以用裱花嘴挤出花型入巧克力粉中,便是像模像样的truffle 巧克力啦!
  评论这张
 
阅读(2)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017