注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

一潭虹影的博客

穿越喧嚣尘世 抵达伊甸仙境

 
 
 

日志

 
 

英式司康饼  

2017-03-24 17:46:07|  分类: 庖厨看招 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
材料:中筋粉(Plain Flour)280克;牛奶  250毫升;泡打粉 4茶勺;黄油  30克;白砂糖  2勺;盐 少许;
份量:7-8个

简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹

做法:1)烤箱先预热到220度。
           2)将面粉同砂糖泡打粉一起混合,然后将黄油放入后用手指将黄油捏碎同面粉一起变成小颗粒状,然后倒入牛奶用橡皮铲子将面粉和匀。

快手无核小葡萄司康饼(Sultana Scone) - 英国外来妹 - 英国外来妹简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹

3)桌面上撒上粉,将柔和的面团倒在粉上,将面团揉成厚度为2.5厘米高度的面团,用2.5厘米直径的模具刀切成圆形,放入烤盘。
简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹

3)入烤箱前在司康饼的表面刷上牛奶,然后220度15-20分钟,美味的司康饼就出炉了。

简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹

  
温馨提示:
1)各家烤箱温度不同,可以按照自己家的烤箱试一次,温度再自己调整。
2)照片里面有加了葡萄干的司康饼,一半的粉里面加了60克的葡萄干
简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹
3)切司康饼的时候,模具刀在干面粉中沾一下,这样刀具就不会粘住司康饼。

司康饼的标准吃法:
1)司康饼吃的时候是用手由扳开,将司康饼一分二,先涂上果酱,然后再涂上浓缩奶油,然后用手送入口中。没有浓缩的奶油也可以用打发的淡奶油代替。
简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹

2)带葡萄干司康饼的吃法,很多人通常喜欢涂上黄油,我比较喜欢这种吃法,爱甜的和重口味的也可以选择上面的吃饭,全凭个人喜欢。
 
简易司康饼 - 英国外来妹 - 英国外来妹
××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
我一直非常喜欢Wedgwood的茶具,喜欢它的理由是瓷器内骨瓷含量高,所以它的茶具非常保温,茶泡好后不容易冷,而且茶非常泡得出味,而且他它们家的茶具做的也非常轻。最近又粉上了Wedgwood的茶叶,这次买的草莓为的茶非常好喝,很喜欢,以前会从国内带茶叶去英国,现在我已经完全脱离喝国内的茶叶了,Wedgwood的带水果味的绿茶做得非常好喝的,尤其是家了草莓和橙子味,苹果味的,我特别喜欢。

司康饼是配英式茶的最普通搭配了,非常传统的英式吃法是司康饼搭配浓缩奶油和果酱,在英国最出名的浓缩奶油产地是德文Devon或者康沃尔Cornwall,自从有浓缩奶油开始,这两个地区产的浓缩奶油已经保持了700多年的历史了,一直深受英国人的喜爱。

其实这种浓缩奶油做起来非常容易,在国内买不到,网友如果喜欢正宗的英式下午茶搭配,可以在国内买脂肪含量在35%以上的奶油自己加工,方法非常简单,前几天超市关门前买回一罐奶油,晚上就加工做成了浓缩奶油Clotted Cream

材料:厚奶油 300毫升

司康饼的好搭档---浓缩奶油(Clotted Cream) - 英国外来妹 - 英国外来妹

方法:将烤箱预热到摄氏100度,将奶油倒入碟子中,放烤箱内烤6小时,完成后就是浓缩奶油了。

司康饼的好搭档---浓缩奶油(Clotted Cream) - 英国外来妹 - 英国外来妹
 
左侧圆形碟子中颜色比较深的我用了脂肪含量很高的厚奶油,主要想在同样量和温度的情况下加工出来的效果和口味。成品完成后颜色比较深,从上面的照片中也能看出它同其他颜色的不同。比较后的结果是脂肪含量越高,味道越好。
 
司康饼的好搭档---浓缩奶油(Clotted Cream) - 英国外来妹 - 英国外来妹

温馨提示:
1.每家烤箱温度不同,烤完后的奶油没有水样的感觉,应该很后,很粘稠,吃的时候先用调羹搅拌一下。
2.完成后的浓缩奶油可以在冰箱中保持3-5天。
 
司康饼的好搭档---浓缩奶油(Clotted Cream) - 英国外来妹 - 英国外来妹
  评论这张
 
阅读(1)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017