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一潭虹影的博客

穿越喧嚣尘世 抵达伊甸仙境

 
 
 

日志

 
 

腌制柠檬蜜/酸甜水果羹/金桔桂花果子露/冬瓜茶  

2017-03-25 17:12:06|  分类: 庖厨看招 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柠檬1个(大约150克)蜂蜜500~600克 拧盖的大玻璃瓶1个

注意:蜂蜜一定要选好一些的,最好是品牌的,不要选太便宜的,也不要选象枣花蜜等味道特别的蜂蜜(会混淆柠檬的味道),百花蜜或椴树蜜就很不错

做法:1.将柠檬用温水泡一会,然后取出撒上一些盐,用手搓表皮,再用水冲干净,擦去上面的水分。
      2.将柠檬的两头切下1厘米,将里面的水挤到备好的玻璃瓶中。
      3.将去掉两头的柠檬切成2毫米后的薄片。
      4.将柠檬片分成两部分,先取其中一部分平铺在瓶中倒一层蜂蜜,再放入另一部分柠檬片,再倒入蜂蜜
        至瓶子的9分满。
      5.倒入蜂蜜后柠檬片一会就会全部浮上来,这时要拧紧瓶盖,将盖冲下倒置柠檬蜜2小时,再翻过来正
        常放置就可以了,第二天就可以喝了,做好的柠檬蜜不再像蜂蜜那样很稠,有点像浓缩果汁的状态
        天冷时常温下保存就可以,蜂蜜有保鲜的作用,不会变质的,但是在天热的时候最好放冰箱里冷藏
        保存,不然也是会变味的。
      6.喝的时候在杯中放入1勺柠檬蜜,再取出一片柠檬放入杯中,倒满纯净水或凉开水搅匀即可。


酸甜水果羹--最有效的醒酒汤 

需要的材料:根据自己的喜好和家里现有的水果做选择,我用的是苹果 火龙果 金桔 猕猴桃
            枸杞和山楂糕(可以不放)冰糖根据自己的口味掌握量的多少 盐少许 柠檬汁1小勺(也可不放)
做法:1.将水果去核和籽分别切成小块,枸杞子洗净
      2.取一不锈钢锅放入适量的清水和少许的盐,将切好的苹果马上放入(以免变色)
      3.大火煮开放入金桔猕猴桃枸杞子(如果猕猴桃很软,就和火龙果一起放)再煮开锅
      4.放入冰糖中火5分钟,至糖汁稍有些粘稠(向我们平时喝的罐头汤状)
      5.放入火龙果烧开后关火
      6.快晾时放入柠檬汁撒上山楂糕即可
      7.可放入密闭容器在冰箱中冷藏,可以保存3~5天

小贴士:1.猕猴桃的绿色一煮就没有了,所以可以选择别的绿色水果,譬如杨桃,绿色哈密瓜
        2.什么水果都可以,可以选择多样一起做,颜色更漂亮
        3.多放些水也没关系,冰镇后的汤汁非常的好喝
        4.一定不要用铁锅,煮出来的成品颜色发黑
        5.放少许盐在水中能令苹果梨等不变色,并且会令糖汁更甜
        6.放入柠檬汁会微微透着点酸,会更解腻醒酒。

金桔桂花果子露

金桔500克、 冰糖250克、干 桂花10克、清水300克、喜欢甜中带酸的可以放半个柠檬挤出来的汁
 
制作方法:
1、将金桔洗干净放入盆中放入清水河一大勺盐浸泡半个小时,然后捞出冲洗干净;
2、将金桔从中间切开,去掉里面的籽;
3、然后再从每一半的中间切开,也就是一个金桔切四片;
4、将切好的金桔放入锅中(不要用铁锅),放入冰糖和清水;
5、大火煮开,盖上锅盖小火煮半个小时,至金桔煮软,汤汁稍微变浓;
6、倒入用水冲洗的桂花煮2分钟后关火;
7、晾凉后放入瓶中冰箱冷藏保存,喝的时候盛出两勺放入杯中用热水或凉开水稀释开即可饮用。

山楂果茶
银耳山楂果茶:
原料:
山楂根据大小15~20个、干银耳一朵、冰糖根据自己的口味放((也可以做好后放蜂蜜、血糖高的朋友可以用木糖醇)
做法:
1、将山楂去核切成小块,银耳泡发撕成小块;
2、将山楂、银耳和冰糖放入豆浆机中放入清水到水位上线;
3、插电五谷豆浆功能打好后过滤后,尝一下甜度,可以根据自己的口味再用冰糖调整。

胡萝卜山楂果茶:
原料:
山楂15个、胡萝卜一段、冰糖根据自己的口味调整(也可以做好后放蜂蜜、血糖高的朋友可以用木糖醇)
做法:
1、将山楂去核切成小块、胡萝卜切碎;
2、将山楂和胡萝卜冰糖都放入豆浆机中,放入清水倒水位上线;
3、五谷豆浆功能,打好后过滤,然后尝一下在用冰糖调整口味。

冬瓜茶
原料:冬瓜1500克、红糖300克、冰糖200克
做法:
1、将冬瓜外皮洗净切成小块拌,皮和籽都留着;
2、将冬瓜块放入锅中放入红糖拌匀腌制30分钟~1小时,冬瓜会出很多汤汁;
3、将腌制好的冬瓜放到火上,将冰糖也放入;
4、大火煮开,小火煮2小时;
5、放凉后用纱布过滤并拧干,将冬瓜里的浓缩汁尽量都挤出来,以免浪费;
6、将过滤出的浓汁放入瓶中冷藏保存,喝的时候盛出几勺用凉开水或冰水稀释,放入一些冰块会更凉爽。天凉了可以用热水冲泡,喝起来暖呼呼的
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